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2024年5月22日蚂蚁庄园小课堂正确答案?

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哪种蔬菜一旦发芽也要小心?蚂蚁庄园答案

答案：红薯（但需注意实际发芽红薯的处理方式）题目背景与核心问题蚂蚁庄园5月22日的问题聚焦于“除土豆外，哪种蔬菜发芽后需谨慎食用”。土豆因发芽后产生龙葵素（有毒生物碱）已被广泛认知，而题目要求识别另一种需警惕的蔬菜。

一旦发芽也要小心的蔬菜是红薯。发芽后食用价值降低：红薯发芽后，内部大量营养物质会优先供给芽苗生长，导致红薯本身水分和营养成分（如淀粉、糖分、维生素）快速流失。原本饱满的果肉会逐渐干瘪、皱缩，口感从软糯甜润变为粗糙干涩，甚至带有苦味，失去食用价值。

土豆和红薯一旦发芽都要小心。以下是关于这两种蔬菜发芽后需要小心的具体解释：土豆 毒性产生：土豆在发芽后，其内部会产生一种有毒物质——龙葵素。这种物质对人体有害，如果摄入过多，可能会导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。安全建议：一旦发现土豆发芽，应立即丢弃，不要食用。